¿En qué se diferencia el cacao del chocolate y cocoa?
El cacao es un árbol procedente del continente americano, el cual produce un fruto que puede ser empleado como ingrediente para alimentos. En la actualidad, es posible encontrar variantes como el cacao en polvo y las barras de chocolate comerciales.
Pero, ante tantas variantes, surge la pregunta: “¿Cacao y cocoa es lo mismo?” La respuesta corta a esta pregunta es un rotundo “no”; pero, en Terramater queremos explicarte cual es la diferencia entre cacao y cocoa.
Diferencias entre cacao y cocoa notables
Las dos diferencias entre cacao y cocoa, así como con el chocolate están relacionadas a su proceso de elaboración y la presentación en la que los puedes encontrar en el mercado. A continuación, te daremos una explicación más detallada sobre ambos puntos y así conocerás mejor los beneficios para tu salud.
Procesos
Si bien, los tres productos tienen un mismo origen que es el árbol del cacao, cada uno pasa por diferentes procesos de preparación y estas son las diferencias entre cada uno de ellos:
¿Qué es el cacao? Y su proceso
Producto de la molienda de los granos del árbol del cacao. Esto lo convierte en la forma más pura y natural de consumirlo. No contiene azúcares añadidos; es considerado un superalimento por la cantidad de antioxidantes que tiene.
Así mismo, como por ser un auxiliar en el combate del envejecimiento y el estrés. Además, es una fuente natural de energía y es recomendado para personas que padecen depresión. No hay forma de que el cacao vs cocoa gane la cocoa.
¿Qué es la cocoa? Y su proceso
Se trata de la versión procesada del cacao; es decir, para conseguirla, es necesario tostar los granos de cacao y, después de eso, son sometidos a un proceso de molienda. En muchos casos, se añaden endulzantes o saborizantes artificiales.
Contiene aceites hidrogenados, grasas, azúcares y harinas. La cocoa es usada en la repostería para la preparación de pasteles y otros postres que llevan chocolate.
¿Qué es el chocolate? Y su proceso
Es el resultado de la mezcla de manteca de cacao, cocoa, azúcar y otros aditivos. Durante este proceso se pierden muchas de las propiedades del cacao y se llena de conservadores, azúcares y otros elementos que pueden provocar daños en la salud de las personas.
Presentaciones del cacao, cocoa y chocolate
Cacao
Por su parte, puedes disfrutar del cacao en la presentación de cacao Nibs. Se trata de trozos del grano de cacao que pueden mezclarse, por ejemplo, con frutos secos y disfrutarlos a manera de botana. Su sabor es amargo, pero están llenos de propiedades como:
- Auxiliar en la digestión.
- Un aumento en la producción de endorfinas.
- Estimulación del sistema nervioso.
También es posible encontrar el cacao en polvo, presentación que, a diferencia de la cocoa, solo son los granos de cacao pulverizados (prensado en frío). Puede usarse para preparar productos de repostería o bebidas.
Cocoa
La presentación de la cocoa en polvo solo varía en tamaño, cantidad y marca, pues siempre es en polvo. Puede encontrarse en los supermercados o tiendas especializadas en repostería.
Chocolate
El chocolate puedes encontrarlo incluso cuando estás haciendo fila en el supermercado. Los hay con almendras, cacahuate, rellenos de frutas, etcétera. Pero, como mencionamos con anterioridad, está lleno de azúcares y conservadores.
Cacao en Polvo | Terra Mater
Para elaborar el cacao en polvo de nuestra tienda, la torta de cacao semi desgranada es molida hasta obtener un polvo fino. Esto se hace sin pasar por ningún otro tipo de procesos que alteren las propiedades naturales del fruto y sus beneficios.
A diferencia de la cocoa, tú estarás consumiendo esta semilla en su estado más natural. Es por eso que entre toda esta información era importante mencionarte. Debes saber qué es lo que quieres comprar, como cacao y cocoa. A diferencia del chocolate.
Al estar en su estado más puro, todo esto permanece intacto en su semilla; de esta forma, cuando tú lo consumas, obtendrás sus beneficios. En Terra Mater, queremos que incorpores este súper alimento a tu dieta diaria para que mejores tu salud.
Si quieres saber un poco más del cacao y la diferencia que tiene con la cocoa que tenemos en nuestra tienda, te invitamos a ver el siguiente video al respecto.
Ahora ya sabes la diferencia entre cacao y cocoa y por qué es mejor para tu salud consumir cacao; para encontrar cacao nibs o cacao en polvo, contáctanos, llamando a los teléfonos: 55 2858 5800, 55 1288 9795, o enviando un correo a ventas@terramater.com.mx.
Infografía de beneficios para tu salud del cacao en polvo.
