El té verde matcha se ha vuelto muy popular tanto en Asia como en Poco a poco el cacao nibs se ha ido ganando a los consumidores de superalimentos que se preocupan por consumir productos saludables. Sin embargo, ¿qué son realmente el cacao nibs y cómo podemos utilizarlo? A continuación responderemos estas preguntas y te daremos tips para combinar con comidas. Tips deliciosos y saludables.
A pesar de su pequeño tamaño, el cacao nibs está repleto de nutrientes que son vitales para mantener un cuerpo y una mente saludables. Afortunadamente, existen alimentos ricos en antioxidantes, que tienen propiedades antiinflamatorias, entre las que se encuentra el cacao nibs.
No todos los matchas son iguales. Entonces, ¿cómo saber la diferencia? De hecho, el cacao nibs es extremadamente ricos en antioxidantes y algunos estudios muestran que el cacao reduce la activación de la proteína NF-κB, un catalizador de los procesos inflamatorios en el cuerpo.
¿Qué es el cacao Nibs?
El cacao nibs son semillas de cacao, que provienen del árbol de cacao. Para hacer las semillas, se fermentan primero los granos y luego se secan antes de tostarlos y partirlos. Lo que queda después de que los frijoles se han roto es una cáscara quebradiza, junto con las semillas.
La cáscara, que por cierto se puede utilizar para hacer té, se retira mediante un proceso especializado. En el proceso de grano a barra, las semillas de cacao se muelen en una pasta con azúcar y, a veces, leche en polvo para eventualmente hacer las barras de chocolate.
Pero también es posible comer estos cacao nibs crujientes en su forma más pura antes de que se conviertan en chocolate. De hecho, al igual que el chocolate, se ha demostrado que las semillas tienen enormes beneficios para la salud.
Información nutricional del Cacao Nibs
Para obtener todos sus beneficios, el cacao debe ser puro. Comer solo los nibs proporciona la mayor cantidad de nutrientes porque se someten al menor procesamiento. Aproximadamente 28 gramos o un poco menos de tres cucharadas de cacao nibs poseen aproximadamente:
- 210 miligramos de potasio
- 10 gramos de carbohidratos
- 4 gramos de proteína
- 12 gramos de grasa
- 130 calorías
- 9 gramos de fibra
- 0,5 miligramos de manganeso
- 1,1 miligramos de hierro
- 64 miligramos de magnesio
- 90 miligramos de fósforo
- 0,5 miligramos de cobre
- 0.9 miligramos de zinc
Las semillas de cacao también contienen algo de vitamina K, niacina, vitamina B12, ácido pantoténico, calcio y selenio.
Cacao Nibs para combinar con comida
Como ya mencionamos el cacao nibs es más bajo en azúcar que otros productos de chocolate y brindan una variedad de poderosos beneficios para la salud. Por eso es considerado como un súper alimento.
Están ampliamente disponibles en tiendas en línea como Verde Soy y se puede incorporar fácilmente a una variedad de recetas dulces y saladas. Aún así, ten en cuenta que las semillas de cacao tienen un sabor muy rico y mucho más amargo que incluso el chocolate más oscuro.
Esto se debe a que no contienen edulcorantes añadidos. Por esta razón, es posible que sea necesario ajustar la dulzura al cambiar el chocolate normal por semillas de cacao en las recetas.
A continuación, te presentamos algunas formas de agregar cacao nibs a tu dieta:
- Espolvorea semillas de cacao tostadas sobre el yogur.
- Úsalos en productos horneados como muffins y panes.
- Incorpora cacao nibs con coco, mantequilla de almendras para hacer bolitas de energía saludables.
- Mezcla las semillas de cacao en mantequillas de nueces caseras.
- Úsalos en salsas saladas y mole.
- Revuélvelos con tu avena matutina.
- Mézclalos con nueces y frutas secas para obtener un refrigerio lleno de energía.
- Agrega semillas de cacao a las bebidas de café como lattes y capuchinos.
- Con bistec o pato con semillas de cacao trituradas para un sabor único.
- Mézclalos con chocolate caliente o leches caseras de nueces.
- Mezcla cacao nibs en tu malteada favorita.
- Úsalos en lugar de chispas de chocolate en recetas de granola.
Como te diste cuenta, existen muchas formas de disfrutar el cacao nibs. Intenta experimentar con este producto de cacao en tu cocina para encontrar usos únicos y deliciosos para este ingrediente altamente nutritivo.
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